Cara Mengolah Jengkol Menjadi Sajian yang Lezat Tanpa Bau

NakPintar.com – Jengkol merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki rasa yang khas dan sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Namun, banyak orang yang menghindari jengkol karena memiliki efek samping seperti bau yang menyengat dan gas berlebihan yang dapat membuat tidak nyaman.

Akan tetapi, jika diolah dengan benar, jengkol bisa menjadi hidangan yang lezat dan tidak menimbulkan efek samping yang berlebihan. Berikut adalah beberapa cara mengolah jengkol dengan tepat:

Pilih Jengkol yang Baik

Langkah pertama dalam mengolah jengkol adalah memilih jengkol yang baik dan berkualitas.

Pilih jengkol yang masih segar dan memiliki kulit yang utuh. Pastikan juga tidak ada bagian yang berwarna hitam atau terlihat busuk.

Rendam Jengkol dalam Air Garam

Sebelum dimasak, rendam jengkol dalam air garam selama beberapa jam. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada jengkol dan membuatnya lebih mudah diolah.

Rebus Jengkol dalam Air Bersih

Setelah direndam, cuci jengkol dengan air bersih dan rebus dalam air selama sekitar 30-40 menit.

Ganti air beberapa kali untuk menghilangkan bau amis dan zat kimia yang terkandung dalam jengkol.

Potong Jengkol Kecil-kecil

Setelah direbus, potong jengkol menjadi kecil-kecil untuk memudahkan dalam pengolahan. Ukuran potongan jengkol disesuaikan dengan selera dan jenis hidangan yang akan dibuat.

Tumis Jengkol dengan Bumbu

Setelah dipotong, tumis jengkol dengan bumbu yang telah dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah seperti ketumbar dan kunyit. Tumis hingga bumbu meresap dan jengkol terlihat lebih menggoda.

Selain bahan-bahan yang telah disebutkan sebelumnya, jengkol juga bisa diolah dengan bahan-bahan rempah dan bumbu alami lainnya seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Bahan-bahan tersebut dapat memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan jengkol.

Kombinasikan dengan Bahan Lain

Untuk membuat hidangan yang lebih variatif dan lezat, kombinasikan jengkol dengan bahan lain seperti sayuran atau daging.

Misalnya, jengkol bisa dicampur dengan sayur lodeh atau digunakan sebagai bahan pelengkap untuk sayur asem. Jengkol juga bisa dijadikan lauk dengan cara dicampur dengan daging sapi atau ayam.

Kombinasikan dengan Santan

Santan dapat menambah kelezatan dan kekayaan rasa pada hidangan jengkol. Untuk membuat hidangan jengkol yang lebih kaya rasa, gunakan santan yang telah disaring untuk membuat kuah yang lezat.

Campurkan jengkol dengan kuah santan dan bumbu-bumbu alami lainnya untuk membuat hidangan jengkol yang lebih nikmat.

Olah Jengkol dengan Cara Lainnya

Selain cara-cara di atas, jengkol juga bisa diolah dengan cara lainnya seperti dibakar atau dipepes.

Dalam cara-cara ini, jengkol dibersihkan terlebih dahulu, lalu dibakar atau dipepes dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Cara ini menghasilkan hidangan jengkol yang gurih dengan aroma yang khas.

Setelah selesai mengolah dengan cara di atas, sebaiknya sajikan jengkol yang baru matang dengan nasi hangat. Jangan lupa untuk menambahkan juga sambal atau kerupuk sebagai pelengkap agar makanan terasa lebih lezat.

Dengan mengikuti cara mengolah jengkol yang tepat, kita bisa menikmati hidangan jengkol yang lezat tanpa harus merasa tidak nyaman karena efek sampingnya seperti bau. Selain itu, jengkol juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan seperti serat dan protein.

Oleh karena itu, jangan ragu untuk mencoba mengolah jengkol di rumah dan menikmati kelezatannya dengan cara yang sehat bersama keluarga. Selamat mencoba!